大阪市 「創作らーめん style林」

この日はまたまた宝塚を見に行っていました。ここ連続で見に行ってるなぁ...それはさておき、この日は午後の公演を見たので終わったのが18時近く。夕飯を食べるために神戸でなはく、今回は塚本へと向かいました。思えば塚本へ来るのって数年振りになります。

ここ最近の塚本はラーメン屋が沢山オープンしちょっとした激戦区になっています。その中でも一番の行列ができる?こちら林へ向かいました。週末なので大行列を覚悟して向かうと、あれ?外待ちなし、おまけに店内も数名のお客さんのみ。こんなレアなことは滅多にないと思い直ぐに入店しました。

先ずはビールとアテを注文して体を癒し(笑)メインの北海道風味噌らーめんを注文しました。

こちらの味噌は先に野菜を炒めそこにスープを入れる王道な作り方。甘味が引き立つ濃厚な味噌スープは、ラードが膜を張りいつまでも熱々な状態をキープ。途中で味変の肉味噌を溶かしてみる。想像していたより肉味噌は辛くなくこちらも甘めな仕上げ。なのでデフォの状態から甘味が加味される。

麺は中細平打ち麺。少しちぢれの入った麺でホクホクしたような食感。スープとの絡みは悪くない感じ。この太さでもスープに負けてないです。

チャーシューはレアチャ。薄いスライスタイプですが存在感がしっかりとあります。巾着の中には春雨とネギが入っています。これはちょっとした箸休め的なものでしょうか。

確かに王道な味噌ラーメンといった感じでした。つけ麵も気になったのでまた来ないといけないな。あっ!でも松本家の休日で取り上げられたから今まで以上に激混みになるんかな?

旨いわぁ~!



DSC07000.jpg



DSC06998.jpg




人気ブログランキング



創作らーめん style林

住所
大阪市淀川区塚本2-23-9

時間
17:30~1:30
11:30~14:30(土曜のみ)

定休日
日曜 第1・3月曜

P
なし
スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

大阪市 「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃」

有田の名店への定期訪問を終えて翌日、淀川の花火でも見ようと思い福島界隈を散策してたのですが、そういえば、この近くにあの三くの新しいお店がオープンしたのを思い出し向かってみる。前日お会いした奈良の麺友さんからある程度リサーチしていたので楽しみにしていました。

お店はなにわ筋から少し入った所にありました。夜営業が始まって暫く時間が経っていたのですが、行列覚悟でいたのですがお客さんは店内に2名のみだったので難なく入店。まだあまり知られてないのか?それとも淀川の花火の影響なのか?とにかく並ばずに入れたのはラッキー!

こちらは鶏出汁中華と貝出汁中華というラインアップ(魚介出汁は提供されてませんでした)。なので私は鶏出汁中華注文しました。

お店はラーメン屋というよりちょいとシャレオツな和食のお店といった雰囲気。BGMで流れるジャズがとても心地よいです。因みにここは前金制で注文をしたら料金を支払うシステムになっております。

目の前に提供されるとフワッと立ち上がってくる鶏の香り。食欲をそそるこの香りを受けながらスープを一口啜る。恐らく鶏と水のみで炊かれた?であろうスープは、先にも書いたように最初に芳醇な鶏の香りが際立つ。スープの旨味と少し多めな鶏油で鶏感が満載。スープ自体のボディーもしっかりとしていてハッキリとした味わい。醤油も酸味とコクがありスイープを牽引。ただ時間がすこし経つと塩気が立つように感じたかな。

麺は自家製の細麺。手切りのようですこし太さが不揃い。茹で加減は柔め設定で、ちょっとにゅう麺ライクな雰囲気。でもこの食感が何ともたまらないのですがね。

チャーシューは豚バラ肉。ちょっと固さがあり、また臭いも少し気になったりはしたけど、そこまでネガな印象は無かったです。ただ私の好みのタイプとは少し違ったかなと。メンマは穂先メンマ。

系統的にみたらこれも尼崎や湯河原のジェネリックになるんでしょうが、私的には尼のお店の方に軸があるのかな?といった印象でした。

細かい事はあれど、普通に美味しかったですよ。



DSC07048.jpg



DSC07051.jpg




人気ブログランキング



別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃

住所
大阪市福島区福島3-6-17

時間
11:00~14:00
18:00~21:00

定休日
不定休

P
なし

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

大阪市 「らーめんstyle JUNK STORY 」 67

色んなお店でそこの夏の風物詩的な物が提供されていますが、私のホームJUNKでも夏恒例の物が始まりました。それは冷やし塩らーめんです。もうこれを食べないと私の中で大阪の夏が来たという感じがしません(笑)

子の日も大阪に来ていたのですが、静岡へ戻る前にご飯を食べようと思いJUNKへ。勿論ちめたいアレをです!幸い並びも少なく直ぐに入店できました。

冷やし塩らーめん~DECIDED~を注文。

スープは鶏ベースに魚介を合わせたもの。その基本路線は変わらずですが、ことしのは少し魚介を前に出した感じの味わいですね。鶏の下地の上に魚介が旨味を構築。ボディーラインがしっかりとしてるのであっさりなのですが、力強さのあるスープです。塩ダレは気持ち尖った雰囲気を感じましたが、ネガな印象はなくスープと融合しています。途中で味変の梅おろしを溶かして頂く。大根のさっぱりとした後味に梅の酸味が合う。またこの梅の酸味が食欲中枢を刺激して食べる速度を加速させる。

麺は中細平打ち麺。しっかりと締められコシがあり食感、のど越しともに良いです。毎度ながらJUNKの自家製麺はいつ食べても美味しいですわ。

トッピングの鶏肉は柚子で風味付けされ、味わいとしてはチャーシューというよりハムのような味わい。しっとりジューシーでこれもええですね。まぁ私としては以前のタタキの方が好きなんやけどね(笑)でもこれも充分に美味しいから構わないんやけどね!

今年の冷やしも旨かった。これで無事に大阪の夏を迎えることが出来ました(笑)

旨いわぁ。



JUNK



DSC07003.jpg




人気ブログランキング



らーめんstyle JUNK STORY

住所
大阪市中央区高津1-2-11

時間
11:00~14:30
18:00~21:30(LO)
土日祝11:00~21:30(LO)

定休日
なし

P
なし

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

阪南市 「武田中華そば」 2

つづくというからには当然続きがある訳で...

ということで、このお店の基本になる中華そばも追加で注文しました。

お店の前に来た時も香ってきましたが、スープを飲むとフワッと抜けていく豚骨の香り。こちらも強めな醤油が効いたスープです。粘度はないですが濃厚な味わい。これも私的には好きな系統のあじです。

麺は博多系を思わせるような極細麺。すこし柔らかめな茹で加減なのでパツリとした感じはないですが、このラーメンにはピッタリとハマってると思います。

チャーシューは鶏醤油と同じなので省略。

所謂王道な和歌山ラーメンですね。

これも美味しかったのですが、2杯頂いてみて、私的には鶏醤油>中華そばといった感想でしょうか。

でもここはまた来たいお店だな。

旨かった。



DSC06988.jpg



DSC06990.jpg




人気ブログランキング



武田中華そば

住所
阪南市和泉鳥取1064

時間
11:00~16:00(LO15:30)
19:00~23:00(LO22:30)
土日祝
11:00~22:00(LO21:30)

定休日
水曜

P
あり

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

阪南市 「武田中華そば」

大阪の南の端っこにある、ほぼ和歌山に近い阪南市、そこに新しいお店がオープンしました。こちらは以前近鉄の清乃さんで店長をされていた方のお店になります。ということで有田への定期訪問の前にちょいと寄り道。

阪南という街、正直今の今まで行ったことがありませんでした(笑)なので何も判らないまま、ナビに案内されるままお店に向かう。お店は阪和道の阪南インターから近いです。が、この阪南インターがクセもの。大阪方面の出口と和歌山方面の入口のみというハーフインター。なので大阪方面から南下して来る場合は泉南インターで降りる。因みに泉南インターは阪南インターと逆で、大阪方面の入口と和歌山方面の出口のみ。

話しが逸れたので本題へ!

駐車場はお店の裏側にあります。目と鼻の先に阪和線の和泉鳥取駅も見えます。ラッキーな事にお昼時でしたが何とか席が空いていたので直ぐに座れました。

メニューは中華そばが基本ですが私は売り切れ御免の鶏醤油を注文。

淡い鶏清湯スープは少し強めな醤油がビシッと効いています。なのでスープの線は太く輪郭がハッキリとしているのでパンチもあります。スープの印象とは裏腹に、旨味はジンワリと伝わってきます。ほんのりと抜けていく鶏の香りが凄く心地よいです。

麺は中平打ち麺。ツルンとした舌触りで啜った時の感触が凄く良いです。食感もモッチリとしていてこれまた口当たりが良い。この麺私は好きかも。

チャーシューは薄いスライスタイプ。薄いからといって物足りなさはなく、しっかり存在感のあるチャーシュー。味付けも丁度良い感じです。

真新しさはないですがホッコリと懐かしさを感じさせてくれる1杯です。これ好きだなぁ~

旨かった。

つづく...



DSC06988.jpg



DSC06989.jpg




人気ブログランキング



武田中華そば

住所
阪南市和泉鳥取1064

時間
11:00~16:00(LO15:30)
19:00~23:00(LO22:30)
土日祝
11:00~22:00(LO21:30)

定休日
水曜

P
あり

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

フリーエリア
ラーブロ
フリーエリア
フリーエリア
検索フォーム
最新記事
カテゴリ
月別アーカイブ
最新コメント
リンク
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR