守口市 「麺匠 而今」 2

せっかくなのでもう1杯頂きました。





而今(滝井) 外観





而今といえばやはり白湯なので、次は濃厚魚介白湯そばの醤油を注文。

ではいただきます


こちらはトロミのある超濃厚な豚の白湯スープ。臭みは全く無く旨味のみを巧く抽出。また油分を抑えているので濃厚なのに後味スッキリとしています。醤油も円やかな感じでスープと馴染んでいます。

麺やトッピングは香潤旨味そばと同じなので省略します。

ちょっと和歌山ラーメンのように油を抑えているので、途中で飽きることなく最後まで食せます。鶏と豚の違いはありますが、而今らしい1杯でした。





旨いわぁ~(^o^)v





而今(滝井) 濃厚魚介白湯そば(醤油)






而今(滝井) 白湯 麺











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麺匠 而今

住所
守口市紺屋町6-16

時間
11:00~15:30

定休日
火曜

P
なし
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守口市 「麺匠 而今」

大阪は大東にある而今のセカブラ店が京阪の滝井駅前にできました。こちらも早速行ってきました。

勿論ひのき屋からの連食です





而今(滝井) 外観





あっ 滝井といえばここかな
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而今(滝井) メニュー
※注)私が訪問したのはオープンして間もない時でしたので、まだラーメンのみの提供でした。




而今(滝井) 券売機






では先ずは香潤旨味そばの醤油を注文。

ではいただきます

豚骨の清湯ベースのスープに魚介を合わせたタイプ。最初は豚骨の厚みのある旨味が。豚骨優勢かな?と思った時に、魚介や昆布の旨味がジンワリとやって来ます。この魚介の旨味がいつまでも余韻として残ります。醤油ダレは尖っていなく円やかで、スープにしっかりと馴染んでいます。

麺は中麺の平打ちタイプ。プリッとした弾力のある食感で歯触りが凄く良く、歯切れも良いです。滑らかさもあってのど越しも良く、スープとの絡みも凄く良い美味しい麺です。

チャーシューは豚のレアチャーシューと鴨のスモーク。豚の方は柔らかい仕上げながらも適度に噛みごたえもあります。旨味のある美味しいチャーシューです。鴨の方は燻した香りがとても良く、噛んでいると旨味がどんどん出てきてこれも美味しいチャーシューです。

大東とはまた趣が違ってこちらも良い感じですね





美味しかった(^o^)/





而今(滝井) 香潤旨味そば(醤油)





而今(滝井) 清湯 麺










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麺匠 而今

住所
守口市紺屋町6-16

時間
11:00~15:30

定休日
火曜

P
なし
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大阪市 「中華そば ひのき屋」 4

奈良で好きなお店の一つだったひのき屋。この度、新大宮から大阪の野江へと移転しました。なので早速行って来ました。

今までは生駒山を超えましたが、今度は大阪市内なので今までよりは行きやすくなりました





ひのき屋 外観




ひのき屋 メニュー






どれも食べたい物ばかりですが、ひのき屋で一番好きなメニューの煮干しを。ということで今回は焼き煮干し中華そばを注文しました。

ではいただきます

ベースは鶏でそこに煮干しを合わせたスープ。鶏スープは旨味がありしっかりと下地を形成しています。そこに焼いた煮干しの風味と旨味がグッときます。途中で風味が後退するも旨味は持続しています。とても厚みのある味わいです。

麺は中細の平打ち。プリッとした弾力のある食感で歯触りが凄く良い感じ。滑らかさもあってのど越し感も良い美味しい麺です。

チャーシューは柔らかい仕上げで旨味のある美味しいチャーシュー。メンマは適度に固さのあるタイプ。味玉は丁度良い味付けです。

奈良の時に提供していた物よりも更に煮干し感がupしている印象でした。またこの味が頂けるのは(それも大阪で)嬉しいですね





旨いわぁ~(^o^)v





ひのき屋 焼き煮干し中華そば






ひのき屋 煮干し 麺










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中華そば ひのき屋

住所
大阪市城東区成育4-4-29

時間
11:30~14:00
18:30~21:30(月・水・金)

定休日
日曜 祝日

P
なし
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豊中市 「麺や マルショウ」 18

烈火でひっぱりを食べたら、残るはマルショウの台湾まぜでしょう

もうコレ大阪での潤滑油ですわ




マルショウ 外観3






マルショウ メニュー(新)3






いつ食べても変わらずに美味しいですわ これも鉄板な1杯ですな

潤滑油も入って、これでまた大阪で頑張れそうやわ









旨かった(^o^)v





マルショウ 台湾まぜそば5






マルショウ 台湾まぜ 麺










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麺や マルショウ

住所
豊中市本町3-7-72
 
時間
11:30~14:30
18:00~24:00
 
定休日
月曜
 
P
なし
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豊中市 「山系無双 三屋 烈火」 17

またまたアレが食べたく行って来ました。ひっぱりまぜそばですわ




烈火 外観 夜2






烈火 メニュー(新)






烈火 券売機






勿論ひっぱりまぜそばを

もうコレ普通に旨いですわ。個人的に烈火での鉄板な1杯です。実際お店でも、このひっぱりが一番良く出るようです

この記事を書いてるだけでまた食いたくなってきた



旨かった(^o^)v






烈火 山形ひっぱり混ぜそば




烈火 ひっぱり 麺2






烈火 〆飯2









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山系無双 三屋 烈火


住所
豊中市庄内東町2-2-14

時間
11:30~14:30
18:00~22:30
日曜11:30~16:00

定休日
月曜

P
なし

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プロフィール

すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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