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大阪市 「らーめん 香澄」 5

この日は大阪でのラーメンの大先輩とご一緒に香澄へ(数日前にもお会いして久しぶりにラーメン談義を)。





香澄 外観2






香澄 メニュー2






先日はまぜを食べたので、今回は煮干ラーメンを注文しました。

ではいただきます

スープは鶏ベース。そこに2種類の煮干しを合わせているようです。鶏と煮干しの旨味はしっかりとあります。醤油も円やかでスープに馴染んでいます。背脂のコクと甘味も良い感じです。

麺は中太平打ち麺。モチっとした弾力のある食感です。気持ちスープを弾くような感じはありますが、美味しい麺と思います。

チャーシューはレアチャーシューで、適度の噛みごたえがありながらも、柔らかい仕上げにもなっていてジューシーで美味しいチャーシューです。

ラーメンもまぜそばと同じで、最初は二ボ感があって凄く力強いのですが、途中で風味が弱くなり、その代りに旨味が前面に出てくる感じです。燕三条系とはまた違う感じです。美味しい1杯ではありますが、過度に煮干しを期待すると肩透かしを喰らうかなと。






香澄 煮干しラーメン






香澄 煮干しラーメン 麺









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らーめん 香澄

住所
大阪市西区京町堀2-12-13

時間
11:30~14:30(LO)
18:00~21:00(LO)

土曜11:00~15:00

定休日
土曜の夜 日曜 祝日

P
なし

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すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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