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甲府市 「ラーメン 由」 2

こちらも大阪に居る時から早く行きたくてウズウズしていたんですわ 

なぜなら私が大阪に居る時に大坂師匠が由に行かれてたんですわ。師匠が山梨に行くというので私が「是非ここへ行って欲しい」と教えました。師匠、大変気に入ってくれたようです(良かった

てな事で週末を利用して行ってきました 今までは夜営業に行っていましたが、今回は初めてお昼の営業にお邪魔してきました。そういえばこの日、Twitterのフォロワーさんも開店を狙って行っていたようです。お昼の営業とはいっても、私が最後のお客のようでした。




写真は大坂師匠よりお借りしました。ありがとうございます
由 外観2







由 メニュー






由 説明






今回は塩ラーメンを注文しました。

ではいただきます

スープは醤油と同じ鶏に豚、魚介を合わせたタイプ。動物系の旨味が溢れたスープで、魚介は調味料的な役割でそれらの旨味を補足する感じに。塩ダレは強い印象はあれど尖った感じはなくまろみがあり巧くスープと融合しています。

麺は自家製の中麺。少しちぢれたタイプで、プリッとした食感で歯触り・歯切れが凄く良く、スープにもしっかりと絡む美味しい麺です。のど越し感も勿論良い感じです。

チャーシューは大きいのに箸で掴むとホロっと崩れてしまうくらい柔らかい仕上げです。勿論、旨味のある美味しいチャーシューです。メンマは適度に噛みごたえがありサクッとした感じ。白髪ネギとみじん切りのネギの異なる食感が良いアクセントになっています。

これもクオリティーの高い1杯ですね 醤油も塩も甲乙付け難いのですが、個人的な好みでいえば、私は醤油の方が好きかなと。





これも旨いわぁ~(^o^)v





由 塩ラーメン







由 塩ラーメン 麺










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ラーメン 由

住所
甲府市住吉5-19-9

時間
11:00~14:30
17:00~20:00(土日のみ

定休日
月曜 火曜

P
あり
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すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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