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甲府市 「初志貫徹」

続いてのお店はその店主さんと交流のある初志貫徹へと向かいました。私はオープン当初に一度行っているのですが、味噌専門になり場所が移転してからは初訪になります。





初志貫徹1




初志貫徹2






この日は蒸し暑かったのでつけ麺とも思ったのですが、後々に響くと思い味噌ラーメンの味玉トッピングを注文しました。

ではいただきます

動物系に白味噌をベースとしたタレを合わせたスープ。少しグレーがかった味噌の色です。濃さは中濃的な感じで味噌感はしっかりとありながらキレがあるので、後味がさっぱりとした印象です。味噌以外の違う味わいがあったので何かと思ったら、どうやら山椒が入っている様子。そのままでは優しい感じのスープも生姜を溶かすとパンチのある味噌スープに変貌します。

麺は中麺。ボソッとした食感の麺です。好みはありますが、個人的にはプリッとした食感タイプの方が好みかなと。

チャーシューは厚めながら柔らかい仕上げで軽く炙ってある様子。炒められたもやしはシャキッとした食感。味玉は少し濃いめな味付け。メンマはサクッとした食感のタイプ。

生姜を溶かすとパンチが出ますが、全体的には優しい味わいの味噌ラーメンかと思います。つけ麺も気になるな。





美味しかった!





初志貫徹 味噌ラーメン




初志貫徹3










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初志貫徹

住所
甲府市大畑1-10-17

時間
11:00~14:00(LO13:45)
18:00~21:00(LO20:30)

定休日
日曜 火・金・土の夜

P
あり
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すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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