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金沢市 「麺や 福座」

富山を後にして再び金沢へ向かいました。で、とあるお店へ向かうのですが、そのお店へ向かう途中に神楽さんが(笑)空いていれば食べようと思い覗いて見ると...ありゃ凄い行列が((((;゜Д゜)))なので諦めて当初の目的のお店福座へ。実はこのお店、同僚の知り合いの方のお店のようで、京都時代によく行かれていたようです。

お店に着くとこちらも行列が。どうやら外だけではなく中にも待ち客がいるもよう...こちらも人気があると聞いていましたが、まさか中待ちがあるとは想定外でした。

本来ならお店の屋号の付いた福座ラーメンなのでしょうが、京都といういことでしたので、福座ラーメンを注文しました。

スープは鶏ガラに豚骨のようです。しっかりとしたボディーのスープに強めな醤油が効いています。背脂の甘味やコク、一味がピリッと効いています。

麺は細麺。少し柔めな茹で加減ですがパツリとした食感もあります。

チャーシューは柔らかい仕上げで箸で持つとホロリと崩れてしまうくらいです。メンマはサクッとしたタイプ。

まさに王道な京都ラーメンですね。

これで終わっても良かったのですが、ちょっとお店の方にこちらも薦められて夏めんも注文しました。

海洋深層水をジュレにしたものがスープの上に。

先ずは混ぜずに食べてくださいということでしたので、ジュレの部分だけを頂きます。ほんのり塩味が効いた円やかな味わい。これだとすこし味が薄いようにも思えますが、私はこのままでも結構イケるかも(誰かと違って濃い味でなければ判らないということはないので!)スープは鶏ガラベースで淡い雰囲気ですが旨味もしっかりとあります。

麺は中細麺。キュッと締まってコシがありのど越しも良い感じです。

別皿提供のトッピングを一つずつ乗せて頂きます。どれも悪くはなかったのですが、ネギと大葉が一番良かったかな。味玉は燻製されていてそのスモーキーな香りが良いです。レアチャも良いのではないでしょうか。

これは非常に夏らしい1杯ですね。

今度来たら福座ラーメンを頂きますf(^_^)




福座



福座 福三ラーメン



福座 夏めん





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麺や 福座

住所
金沢市有松4-1-1

時間
11:30~14:25(LO)
18:00~20:55(LO)日曜・祝日は17:30~

定休日
月曜(不定期に火曜)

P
あり
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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