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静岡市 「ABE's」 15

久しぶりにABE'sさんへと行って来ました。ちょっと背脂を使った1杯があるとの事でしたので早速向かいました。





ABE's 外観






テレビに出て以来、お客さんが絶えずにやって来ますね





ABE's 券売機





券売機で煮干し1背脂の食券を買って待ちます。

ベースは動物系でそこに煮干しを合わせたスープ。動物系がしっかりと下地を作って煮干しをサポートしています。煮干しはエッジがあって風味・旨味がしっかりと感じガツンと来ます。カエシも丁度良い塩梅。また背脂のコクと甘味が加わり、厚みのある味わいになります。

麺は細麺。パツンとした食感で歯切れも良く、スープにもしっかりと馴染む美味しい麺ですね。

チャーシューは厚めながらも、柔らかい仕上げになっていて、ツナのような味わいで旨味が広がる美味しいチャーシューです。メンマは穂先メンマ。味玉も丁度良い味付けで美味しかったです。

燕三条系とはまた趣が違えど、これはまた違うスタイルの煮干し背脂ではないでしょうか。デフォ同様にコレもなかなかクセになる1杯でした





旨いわぁ~(^o^)v





ABE's 煮干し1 背脂






ABE's 煮干し1 背脂 麺










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ABE's

住所
静岡市葵区千代田4ー2ー1

時間
11:00~14:30
17:30~21:30

定休日
月曜(祝日の場合は翌日)

P
あり
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プロフィール

すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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