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大阪市 「醤油処 総大醤」 2

さてこの日は天神橋筋をブラブラしていたので、久しぶりにこちら総大醤へと向かいました。





総大醤 外観





メニュー
総大醤 メニュー






今回は黒大醤の焼き飯セットを注文。

ではいただきます

ベースは鶏でしょうか。しっかりと旨味があり下地を作っています。そしてその奥から魚介の旨味がジンワリと染みてくる感じ。醤油も湯浅の醤油を使っているようで、凄く風味と味わいの良い醤油。尖った感じはなく円やかでスープと巧く融合。焦がしネギの風味と柚子の風味がスープに広がりを出しています。

麺は自家製の中細麺。プリッとした食感があり歯切れも凄く良いです。滑らかさもあってのど越し感も良い美味しい麺。スープとの相性も良い感じです。

チャーシューは薄くスライスされたタイプ。適度に噛みごたえがあり、噛んでいると旨味が広がる美味しいチャーシューです。メンマはコリコリとした食感のタイプで、これも美味しいですね。

今回はここのもう一つのお薦めの焼き飯も。これ鉄板ですね 個人的には大阪で1番の焼き飯と思います。





旨いわぁ~(^o^)v




総大醤 ラーメン






総大醤 麺






総大醤 焼き飯










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醤油処 総大醤

住所
大阪市北区浮田2-4-16

時間
11:00~15:00
17:30~24:00

定休日
なし

P
あり
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すなぱち

Author:すなぱち
人より少しだけラーメンが好きなだけです(笑)出かけた先で最低1杯は食べるように心がげています。

基本限定は食べません(ごく稀に食べるかも?)デフォ命です!

言葉足らずの時があるかもしれませんが悪意はないのであしからず。

只今全国制覇する為にラーメン行脚中です。

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